广州白云区某超市因未按规定贮存预包装食品被罚 食品安全贮存不可忽视

广州市白云区市场监督管理局在日常监督检查中，对辖区内一家超市开出了罚单。处罚事由是该超市未按照预包装食品标签标示的贮存条件要求进行贮存，存在食品安全隐患。这一事件再次为食品经营企业敲响了警钟：预包装食品的贮存管理绝非小事，必须严格按照规范执行。\n\n据悉，执法人员在现场检查时发现，该超市销售的部分预包装食品，其外包装标签上明确标示了“请置于阴凉干燥处保存”或“冷藏保存”等要求。在实际经营场所中，这些食品却被随意摆放在普通货架、靠近热源或光照强烈的区域，其环境温度、湿度等明显不符合标签标示的贮存条件。\n\n市场监管部门指出，预包装食品的标签上标示的贮存条件是生产企业经过科学验证后确定的，旨在保障食品在保质期内的安全性、稳定性和最佳食用品质。不按条件贮存，可能导致食品提前变质、营养成分流失、微生物超标等问题，即便食品仍在标注的保质期内，也存在较大的食品安全风险，侵害了消费者的合法权益。\n\n该超市的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。根据该法，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。对于预包装食品，必须按照标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求进行贮存和销售。白云区市监局依法对该超市进行了行政处罚，责令其立即改正违法行为，并处以罚款。\n\n此次处罚具有典型的警示意义。它提醒所有食品销售企业：\n1. 强化主体责任意识：食品经营者是食品安全的第一责任人，必须高度重视食品贮存环节的管理，建立健全并严格执行进货查验、贮存管理、定期检查等制度。\n2. 加强员工培训：应对负责食品验收、上架、理货的员工进行专项培训，确保其熟悉各类预包装食品的贮存要求，并能准确识别标签上的相关标示。\n3. 完善硬件设施：经营场所应根据所售食品的需要，配备足够的、符合要求的冷藏、冷冻、阴凉干燥等贮存设施与区域，并确保设备正常运行，环境达标。\n4. 日常巡查与自查：建立日常巡查机制，重点检查食品是否按标签要求存放，及时发现并纠正不当贮存行为，防患于未然。\n\n对于消费者而言，此事件也提示在选购预包装食品时，除了关注生产日期和保质期，也应留意其贮存条件。在超市或商店中，如发现本应冷藏的食品被置于常温下销售，应谨慎购买，并可向市场监督管理部门反映。\n\n食品安全无小事。广州白云区此次处罚，体现了监管部门对食品安全违法违规行为“零容忍”的态度。只有生产经营者严守规范，监管部门严格执法，消费者积极监督，才能共同筑牢食品安全的防线，保障人民群众‘舌尖上的安全’。”\n\n